«Есть или не есть, вот в чём вопрос»: как могут психологи помочь людям с безопасностью пищи?
Барбара Муллан, Университет Кёртин, Австралия
Масштабы проблемы
Ежегодно каждый десятый человек во всем мире (примерно 600 миллионов человек) заболевает после употребления зараженной пищи, и около 420 000 человек умирают. Существуют огромные географические различия в том, где происходят эти случаи: регионы Африки, Юго-Восточной Азии и Восточного Средиземноморья несут наибольшее бремя болезней пищевого происхождения (более подробную информацию о бремени болезней пищевого происхождения по регионам можно найти здесь). Помимо этих географических различий, существуют также огромные различия в типах агентов, вызывающих болезни пищевого происхождения (например, вирусы, бактерии, паразиты).
Read more









