由澳大利亚科廷大学的芭芭拉·穆兰（Barbara Mullan）撰稿 问题的严重程度 每年，全世界有十分之一的人（约6亿人）因食用受污染的食物而生病，多达 42万人死亡。这些病例发生的地点存在巨大的地理差异，非洲、东南亚和东地中海地区的食源性疾病负担最高（有关各地区食源性疾病负担的更多详细信息，请参见此处）。除了这些地理差异之外，导致食源性疾病的病原体类型（例如病毒、细菌、寄生虫）也存在巨大差异。